首先我们在准备煎鸡蛋的时候，需要将锅用小火烧热一下，然后再倒入适量的食用油，接着在食用油当中加入适量的食盐，接着在油还凉的时候，就可以直接打鸡蛋下锅了，我们在准备的时候，以免手忙脚乱，可以先将鸡蛋打到一个干净的碗中，毕竟很多人打鸡蛋的手法都不怎么样，直接打的话有可能会将蛋壳打进去的。

我们将鸡蛋倒入锅中的时候，要记住用小火来慢慢的煎制，等到蛋液有些凝固了之后，我们就可以在鸡蛋上面倒上一些凉白开，这样煎出来的荷包蛋也会更加的嫩滑。并且粘锅的情况也不会发生了。等到我们将鸡蛋的第一面给煎熟了之后，就可以将鸡蛋翻面了煎了。等到两面都煎好了变得金黄了之后，我们还可以在鸡蛋上面撒上少许的白芝麻，这样鸡蛋的卖相也会更加的好，看起来特别的有食欲哦。

很多人都喜欢用热油下锅来煎鸡蛋，但实际上这样的做法是完全错误的，等到油温完全升上来了之后再下鸡蛋的话，这个时候不仅是鸡蛋很难变熟，并且鸡蛋也特别容易粘锅。往往这样被煎出来的荷包蛋，都是外面已经糊掉了，但里面都还是生的。这个步骤10个人当中，有8个人都是做错的，难怪粘锅又难吃呢。下次大家就要记住了哦！